Nutrición, recetas y tofu

Especial Navideño
Hemos querido dar algunas ideas para las cenas de diciembre. Las opciones que presentaremos son aptas para principiantes, con ingredientes locales y en la mayoría de los casos, fáciles de encontar.
Sopa de zanahoria y ñame.
Puré de coliflor.
Cazuela de verduras asadas.
Ensalada de papas con pesto de arvejas.
Churrascos de gluten
Brochetas de gluten y champiñones

 

Casos individuales de deficiencia de B12
El siguiente texto pretende advertir a las personas que pretendan llevar una dieta basada en plantas, así como al personal médico que lo desconozca, sobre la necesidad de suplementar la vitamina B12.

 

Las proteínas y la alimentación basada en plantas
La preocupación sobre una posible deficiencia de proteínas es probablemente la temática que con mayor frecuencia acecha los pensamientos de quienes desean llevar una alimentación que evita los derivados animales, así como los de sus familias y el resto de su entorno social.