‘Arroz’ de coliflor con tofu a la limonaria.

Esta es una receta realmente ligera, una forma distinta de preparar la coliflor y de paso de aprender a darle sabor al a veces desabrido tofu con algo que de este lado del mundo a veces sólo utilizamos para hacer infusiones, la limonaria. Requiere tiempo antes de cocerse pero es muy rápido de hacer una…

¡Curry de mango!

Los mangos están en cosecha, ¿hacemos curry? Tenemos cocos y tenemos mangos, no hay razón alguna para no conjugarlos y hacer un cremoso curry. Como toma algo de tiempo la preparación, más si no eres diestro en la cocina, te aconsejamos que lo pongas como proyecto de fin de semana. Esta vez quisimos hacer todo…

Churrascos de gluten.

¡Quédate que en PPT te explicaremos cómo hacer un rico churrasco (o carne vegetal de gluten) con apenas cinco ingredientes y unos cuantos pasos! Para preparar de 6 a 8 churrascos necesitaremos los siguientes ingredientes: 2 1/2 tazas de gluten de trigo (no utilizar harina aglutinada). 2 tazas de agua 1/3 taza de salsa de soya…

Especial navideño: Pastel sin horno de galleta y chocolate.

Este pastel no es estrictamente un pastel, pero sirve como tal y es tanto o más rico que un buen trozo de torta de chocolate. Es un postre danés que si hay niños dando vueltas les encantará implicarse en su elaboración. Puedes hacerlo el mismo día de Navidad si tienes los ingredientes a la mano…

Especial navideño: Ensalada de papa con pesto de arvejas.

Papas y arvejas, una dupla clásica presente en todas las cocinas del mundo. Un pesto que puedes utilizar no sólo en esta receta sino de las formas que quieras, incluso como una especie de paté para comer con patacones, yucas, arracachas fritas, pan o galletas. Ensalada de papa con pesto de arvejas. En el caso…

Especial navideño: Cazuela de verduras asadas.

Nuestra tercera entrega de especiales navideños viene con un plato fuerte. Un montón de verduras juntas con varios tiempos de cocción y una capa de crema vegetal arriba cubierta por miga y nueces. Aunque algo más trabajoso de preparar que otras recetas, las épocas festivas ameritan  más dedicación. Además sólo hay que organizarse para seguir…

Especial navideño: Puré de coliflor.

Esta es nuestra segunda entrada del especial navideño que hemos preparado para principiantes en la cocina vegetariana. Nuestro protagonista es hoy la coliflor. Sí que fue su año, si echas un vistazo en la web verás que ocupó parte de muchas entradas en Pinterest y que las revistas de cocina llamaban a hornearlo, asarlo y…

Especial navideño: Sopa de zanahoria y ñame.

Hemos querido dar algunas ideas para las cenas de diciembre. Las opciones que presentaremos son aptas para principiantes y por lo mismo, queremos dar algunos consejos antes de presentar las recetas: No entres en pánico con los ingredientes nuevos. Muchas veces es posible reemplazarlos si no los encuentras o incluso precindir de ellos. Si tienes…