‘Arroz’ de coliflor con tofu a la limonaria.

Esta es una receta realmente ligera, una forma distinta de preparar la coliflor y de paso de aprender a darle sabor al a veces desabrido tofu con algo que de este lado del mundo a veces sólo utilizamos para hacer infusiones, la limonaria. Requiere tiempo antes de cocerse pero es muy rápido de hacer una…

La elección que definirá el futuro de los animales en Colombia.

Eran los monos aulladores quienes avistaban primero los aviones del ejército y alertaban con sus gritos la inminente descarga de una bomba desde los cielos. Los animales de nuestro territorio tuvieron que sufrir, adaptarse, y ser víctimas de un conflicto del que les hicimos parte. Sus muertes no sumaban a las estadísticas, pero sí aparecían…

PALOMAS: LES HEMOS DEJADO LA BASURA

Por Magnolia Alonso Nieto A “Mocho y Blanca” Los palomos que vienen cada día a mi ventana. Esperando el tren en una estación pude observarlas por largo tiempo. Ellas iban y venían de todas partes y por todas partes, estaban ansiosas y era particularmente interesante presenciar sus habilidades, habilidades para ser, estar y sobre todo…

¡Curry de mango!

Los mangos están en cosecha, ¿hacemos curry? Tenemos cocos y tenemos mangos, no hay razón alguna para no conjugarlos y hacer un cremoso curry. Como toma algo de tiempo la preparación, más si no eres diestro en la cocina, te aconsejamos que lo pongas como proyecto de fin de semana. Esta vez quisimos hacer todo…

Apto para veganos IV: Éxito.

Esta vez nos fuimos para los almacenes Éxito. Ya hemos ido a reseñar los productos Aptos para Veganos en el D1, Justo y Bueno, y Carulla. Si estamos olvidando algo, puedes comentarlo y daremos el crédito correspondiente 🙂 *El criterio que hemos acordado para nombrar a un producto “apto” es que no posea materias prima…

Brochetas de gluten y champiñones

A continuación les mostraremos una opción para preparar unas ricas brochetas (o pinchos) para ocasiones especiales como celebraciones de fin de año, asados y reuniones, o simplemente para cuando quieras comer algo rico y fácil de hacer. Para hacer estas brochetas necesitaremos apenas un puñado de ingredientes e implementos, pero ten en cuenta que puedes…

Churrascos de gluten.

¡Quédate que en PPT te explicaremos cómo hacer un rico churrasco (o carne vegetal de gluten) con apenas cinco ingredientes y unos cuantos pasos! Para preparar de 6 a 8 churrascos necesitaremos los siguientes ingredientes: 2 1/2 tazas de gluten de trigo (no utilizar harina aglutinada). 2 tazas de agua 1/3 taza de salsa de soya…

Especial navideño: Pastel sin horno de galleta y chocolate.

Este pastel no es estrictamente un pastel, pero sirve como tal y es tanto o más rico que un buen trozo de torta de chocolate. Es un postre danés que si hay niños dando vueltas les encantará implicarse en su elaboración. Puedes hacerlo el mismo día de Navidad si tienes los ingredientes a la mano…

Especial navideño: Ensalada de papa con pesto de arvejas.

Papas y arvejas, una dupla clásica presente en todas las cocinas del mundo. Un pesto que puedes utilizar no sólo en esta receta sino de las formas que quieras, incluso como una especie de paté para comer con patacones, yucas, arracachas fritas, pan o galletas. Ensalada de papa con pesto de arvejas. En el caso…

Especial navideño: Cazuela de verduras asadas.

Nuestra tercera entrega de especiales navideños viene con un plato fuerte. Un montón de verduras juntas con varios tiempos de cocción y una capa de crema vegetal arriba cubierta por miga y nueces. Aunque algo más trabajoso de preparar que otras recetas, las épocas festivas ameritan  más dedicación. Además sólo hay que organizarse para seguir…